Descubre el corazón del chocolate. Nuestra pasta de chocolate artesanal es el resultado de una pasión compartida por el cacao. Seleccionamos cuidadosamente los mejores granos de cacao y los transformamos en una pasta de chocolate de alta calidad, respetando las tradiciones y utilizando técnicas artesanales. Con nuestra pasta, podrás crear tus propias recetas y disfrutar del sabor más puro y auténtico del chocolate.
¿Por qué son tan importantes estas prácticas?
- Calidad superior: Un manejo adecuado del cacao desde su cultivo hasta su procesamiento garantiza un producto final de mayor calidad, con sabores más intensos y aromas más complejos. Esto se traduce en una pasta de chocolate con características organolépticas superiores, que nuestros clientes valorán.
- Sostenibilidad: Las buenas prácticas agrícolas contribuyen a la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad. Además, promueven el uso de productos naturales y reducen el impacto ambiental.
- Comercio justo: Al trabajar con pequeños productores y garantizar prácticas sostenibles, fortalecemos la cadena de valor y se aseguramos una remuneración justa para todos los involucrados. Esto refuerza nuestro compromiso con el comercio justo y te diferencia en el mercado.
- Selección de variedades: Tenemos las mejores variedades de cacao fino de aroma.
- Fertilización orgánica: Utilizamos abonos orgánicos para mejorar la calidad del suelo y reducir el impacto ambiental.
- Control de plagas y enfermedades: Implementamos prácticas de control biológico y cultural para minimizar el uso de productos químicos y proteger la salud de nuestros productores y del ecosistema.
- Cosecha en el punto óptimo de madurez: Recolectamos las mazorcas cuando están completamente maduras para obtener un mayor contenido de compuestos aromáticos.
- Fermentación adecuada: Cuidamos la temperatura, humedad y tiempo de fermentación para desarrollar los precursores de aroma y sabor del cacao.
- Secado lento y cuidadoso: Secamos los granos de cacao al sol para obtener el mejor aroma y sabor.
- Almacenamiento adecuado: Almacenamos los granos en un lugar completamente acondicionado, seco y ventilado para preservar su calidad.
Mucho más que un simple placer
En Fino Aroma, creemos que el chocolate es mucho más que un simple placer. Es el resultado de un trabajo arduo y respetuoso con la naturaleza. Por eso, trabajamos directamente con pequeños productores de la Costa y Amazonía ecuatoriana, quienes cultivan el cacao bajo los más altos estándares de calidad. Desde la selección de las variedades más finas hasta el proceso de fermentación y secado, cada etapa es realizada con cuidado y dedicación, garantizando una pasta de chocolate artesanal de sabor excepcional y con un impacto positivo en las comunidades productoras.
